Spaghetti alla formiana - Ricetta Tradizionale di Formia

Spaghetti alla formiana 

Ricetta Tradizionale di Formia

Gli spaghetti alla formiana sono uno dei piatti più ricorrenti nei ricordi gastronomici del Patriziato borbonico.

Un piatto forte ma gustosissimo per gli ingredienti: cozze, vongole, gamberi, calamari, pomodori pelati, vino bianco, olio di oliva.

La realizzazione non è molto impegnativa: si lascia imbiondire l'aglio  nell'olio bollente nel quale si calano e si lasciano rosolare, con mezzo bicchiere di vino bianco, calamari e gamberi sgusciati. Si aggiungono i pelati e si lasciano cuocere circa 15 minuti.

Nella salsa si aprono le cozze e le vongole che si lasciano amalgamare con gli spaghetti cotti al dente.